Я не знаю, как это называется, но

вкусно, очень вкусно! И по вкусу вкусно, и по сути вкусно)) 

Это нельзя назвать казан-кебаб, потому что аутентично его не делают из свиньи. Это так же нельзя назвать оджахури, потому что под рукой не оказалось ни помидоров, ни кинзы, ни хмели-сумели. 

В общем изначально я просто хотел пожарить картошку со свининой, но оценив размер сковороды и аппетиты партнеров по преферансу, осознал, что оно не зажарится, а потушится. А я хотел именно зажаренное до хруста. 

А посему решил казан-кебабить свинью

Жарил небольшими партиями, сначала картоху в три приёма 

Потом жарил свинью тоже в три приёма, небольшими партиями, чтоб мясо не давало сок

Тем временем тоненькими полукольцами нарезал лук и совсем чуть-чуть сбрызнул уксусом, накрошил зеленушки с крупной солью и чесноком и.. 

Вуаля. 

Добавьте сюда водочку и солёные огурчики и ответьте пожалуйста, мог ли я в этот день не выиграть пулю?) 

Да они бы домой голодные уехали!)