...надо взять килограммов 60 - 100 грузина, выращенного на склонах кавказских гор, урожая прошлого века, отправить на кухню и через полтора часа настоящий харчо будет готов..
Но за неимением такового, берём говяжью грудинку, рис (лучше круглозёрный), помидоры, лук, чеснок, перцы чили, грецкие орехи, ткемали, чёрный перец, кинзу и всякие сунели
Варим бульон часика полтора.
В это время обжаривам лук, чеснок, добавляем помидоры, когда закипят, добавляем толченый орех с перцем чили (я все это в блендере пробил в пасту)
Ткемали
Черный перец и прочие сунели
Мясо понятное дело отделить от костей, накрошить обратно в кастрюлю, когда рис сварится, вылить туда зажарку, дать закипеть, нарезать кинзы и дать отдохнуть.
Подавать на стол.
Если харчо получится удачным, на аромат непременно подтянутся гости.
Уже даже провожаю
И да, чеснок я не обжаривал. Я его всесте с грецким орехом и чили в пасту смолол и добавил в кипящие помидоры
Когда оно свежее, то посолил и достаточно
А вот в борще за этой кучей силоса, особенно свёклы, вкус мяса вообще трудно обнаружить.
Мы в неведении что ли будем?
А вот пиво с таким названием я бы и пробовать не стал.