Солянка сборная мясная.

на мой взгляд это суп номер один в истории человечества, достойный внесения во всемирное наследие ЮНЕСКО.

Сборная солянка —

Сборная солянка — это традиционное русское блюдо с многовековой историей, которое прошло путь от густой крестьянской похлёбки и закуски до ресторанного супа. 

XV–XVII века: Солянка появилась как густое блюдо или горячая закуска. Изначально она была рыбной (на жирном рыбном бульоне из осетровых) и подавалась к крепким алкогольным напиткам или в качестве праздничного угощения после застолий. Позже появились мясные и грибные варианты.  XVIII век: В словарях (например, Академии наук 1794 года) солянка упоминается скорее как густое второе блюдо или рагу с добавлением кислого соуса, капусты и рассола.  XIX век: Блюдо перекочевало из крестьянского быта и трактиров в русскую высокую кухню и городские рестораны. Именно тогда солянка превратилась из густого кушанья в тот самый наваристый суп с характерным кисло-солёно-острым вкусом. 

То есть всё как обычно: еда бедноты из обрезков того, что попало под руку, становится блюдом высокой кухни.

И   specially for poloz - из специй только лаврушка, никакой зиры и никаких сунелей, всё, как ты любишь.

Чем больше разнообразия кусочков мяса, тем вкуснее. 

У меня охотничьи колбаски, Краковская, грудинка, сосиски (это моя первая попытка, в следующий раз хочу добавить говяжий язык)

Всё это нарезано одинаковой соломкой и..

... обжарено быстренько в сухом казане (в оригинале сковородка) чтоб дало жирок и распустило аромат.

Туда же пошли 

соленые огурчики (именно солёные бочковые, не маринованные!)

Можно вместе с рассолом для кислинки.

Делаем зажарку из лука, томатов (немного, для цвета

В кастрюлю добавляем воды, как закипит, выкладываем зажарку

Варим, добавляем нарезанные маслины без косточек, выключаем, накрываем крышкой и ждем минут 15 - 20.

Подавать с лимончиком, можно ложку сметаны по желанию и непременно крепкого алкоголя, хотя бы 2-3 стопочки по писят граммов.

Кайфуйте.

Это моя первая попытка под руководством Ульяны с Дашей

В следующий раз сделаю на бульоне из говядины и с говяжьим языком. Мне кажется будет еще лучше. Но это не точно.